Les vins de la Bergerie de Savignac, le blanc, le rouge et le grenache sont issus d’une parcelle plantée en 1945, appelée « La Calade » car il faut descendre (calar en occitan) pour en revenir
(et il faut donc monter pour y aller ! ).
C’est une parcelle exposée au Sud/Sud Est, en pente douce, sur un terroir argilo-calcaire.
Sur 58 ares, ces 1500 pieds de vignes, de 77 ans d’âge, se composent de deux cépages, du Carignan (700 pieds) et du Grenache Gris (800 pieds). Ils sont plantés au carré, 1m70 sur 1m70 et cultivés en gobelet, de façon traditionnelle.
Cette parcelle, comme toute les autres, est cultivée sans désherbant et sans produits de synthèse depuis dix ans. Elle est labellisée en agriculture biologique depuis deux ans.